Что такое температурный класс?
В коммерческом холоде то, насколько сильно охлаждает витрина, выражается не одним числом, а классом. Класс определяет диапазон, в котором остаются самая тёплая и самая холодная точки товара внутри витрины. Причина практическая: не каждая точка витрины имеет одинаковую температуру, и важно, чтобы даже самая неблагоприятная точка оставалась в безопасном для продукта диапазоне.
Классы и их рабочие диапазоны
Классы, применяемые в витринах Yaşarsan, и их подтверждённые в каталоге рабочие диапазоны таковы:
- M1 — -1 / +5 °C. Более узкий и холодный диапазон, применяемый для мясных продуктов.
- M2 — -1 / +7 °C. Диапазон, широко применяемый для молочных продуктов и деликатесов.
- H1 — +1 / +10 °C. Для фруктов и овощей; верхний предел выше, поскольку этим продуктам вредит избыточный холод.
- L1 — -15 / -18 °C или -18 / -20 °C. Для замороженных продуктов и мороженого.
- L2 — -12 / -18 °C. Класс, допускающий более широкий диапазон для замороженных продуктов.
Класс продукта и температурный класс — не одно и то же
В каталогах рядом с температурным классом вы увидите и класс продукта. Они описывают разные вещи. Температурный класс указывает техническую характеристику витрины, класс продукта — какой товарной группе эта характеристика соответствует. Классы продукта Yaşarsan таковы: DP молочные продукты, MT мясные продукты, FV фрукты и овощи. Например, витрина в исполнении DP работает в классе M2, а та же витрина в исполнении MT — в классе M1.
При каких условиях измеряются значения?
Температурный класс не имеет смысла без указания условий окружающей среды, при которых он измерен. Значения витрин Yaşarsan приводятся по EN ISO 23953-2 при температуре окружающей среды 25 °C и относительной влажности 60 %. Это реалистичное эталонное условие для торгового зала. Когда среда превышает эти значения — например, в плохо проветриваемом магазине летом, — витрина работает напряжённее, чтобы удержать тот же класс, и энергопотребление растёт.
Выбор правильного класса
Выбор класса начинается с товарной группы, но на ней не заканчивается. Если вы хотите выкладывать несколько товарных групп в одной линии витрин, класс задаётся самым чувствительным продуктом, и компоновка полок планируется соответственно. На выбор влияют также суточная оборачиваемость, частота открывания дверей, место витрины в магазине и условия среды. Когда предпочтительна закрытая выкладка, тот же класс удерживается с меньшими затратами энергии.
Частая ошибка: холоднее не всегда лучше
Самая частая ошибка при выборе температурного класса — стремление к самому холодному из возможных классов для каждого продукта. Фрукты и овощи — самый наглядный пример: высокий верхний предел класса H1 не недостаток, а осознанный выбор, чтобы продукт не получил холодового повреждения. Товар, выложенный в неверном классе, теряет внешний вид, структуру и вес, даже если не портится.
Выбор класса в витринах Yaşarsan
В группах пристенных витрин, сервисных витрин, морозильных шкафов и промо-витрин Yaşarsan Refrigerating класс настраивается под вашу товарную группу на этапе заказа. На странице каждой модели приведены подтверждённые технические значения. Сообщите нам площадь торгового зала и товарные группы, которые будете выкладывать; определим подходящий класс и компоновку полок вместе с нашей технической командой.
