ما فئة درجة الحرارة؟
في التبريد التجاري لا يُعبَّر عن مقدار تبريد الثلاجة برقم واحد، بل بفئة. وتحدّد الفئة النطاق الذي تبقى ضمنه أسخن نقطة منتج وأبردها داخل الثلاجة. والسبب عملي: ليست كل نقطة في الثلاجة عند الحرارة نفسها، والمهم أن تبقى حتى أقل النقاط مواتاةً ضمن نطاق آمن للمنتج.
الفئات ونطاقات تشغيلها
الفئات المستخدمة في ثلاجات Yaşarsan ونطاقات تشغيلها المؤكدة في الكتالوج هي:
- M1 — -1 / +5 °م. النطاق الأضيق والأبرد، ويُستخدم لمنتجات اللحوم.
- M2 — -1 / +7 °م. النطاق الشائع لمنتجات الألبان والأطعمة الفاخرة.
- H1 — +1 / +10 °م. للفواكه والخضروات؛ والحد الأعلى أرفع لأن هذه المنتجات تتضرر من البرودة الزائدة.
- L1 — -15 / -18 °م أو -18 / -20 °م. للمنتجات المجمدة والمثلجات.
- L2 — -12 / -18 °م. الفئة التي تتيح نطاقًا أوسع في المنتجات المجمدة.
فئة المنتج وفئة درجة الحرارة ليستا الشيء نفسه
سترى في الكتالوجات فئة منتج إلى جانب فئة درجة الحرارة. وهما يصفان أمرين مختلفين. فئة درجة الحرارة تبيّن الأداء الفني للثلاجة، وفئة المنتج تبيّن أي مجموعة منتجات يقابلها ذلك الأداء. وفئات منتج Yaşarsan هي: DP منتجات الألبان، وMT منتجات اللحوم، وFV الفواكه والخضروات. فمثلًا تعمل الثلاجة بتكوين DP في الفئة M2، بينما تعمل الثلاجة نفسها بتكوين MT في الفئة M1.
في أي ظروف تُقاس القيم؟
لا معنى لفئة درجة حرارة دون ذكر الظرف المحيط الذي قيست فيه. وتُعطى قيم ثلاجات Yaşarsan وفق EN ISO 23953-2 عند درجة حرارة محيطة 25 °م ورطوبة نسبية 60 %. وهذا ظرف مرجعي واقعي لداخل المتجر. وحين يتجاوز المحيط هذه القيم — مثلًا في متجر سيئ التهوية صيفًا — تعمل الثلاجة بجهد أكبر للحفاظ على الفئة نفسها ويرتفع استهلاك الطاقة.
اختيار الفئة الصحيحة
يبدأ اختيار الفئة بمجموعة المنتجات لكنه لا ينتهي عندها. فإذا أردت عرض أكثر من مجموعة منتجات على الصف نفسه، تُحدَّد الفئة وفق المنتج الأكثر حساسية ويُخطَّط توزيع الأرفف تبعًا لذلك. كما تؤثر في الاختيار حركة المنتج اليومية وتكرار فتح الأبواب وموضع الثلاجة في المتجر والظروف المحيطة. وعند تفضيل العرض المغلق يمكن الحفاظ على الفئة نفسها بطاقة أقل.
خطأ شائع: الأبرد ليس دائمًا الأفضل
أكثر الأخطاء شيوعًا عند اختيار فئة درجة الحرارة هو طلب أبرد فئة ممكنة لكل منتج. والفواكه والخضروات أوضح مثال على ذلك: فارتفاع الحد الأعلى في الفئة H1 ليس نقصًا بل اختيار مقصود كي لا يصاب المنتج بضرر البرودة. والمنتج المعروض في فئة خاطئة يفقد مظهره وقوامه ووزنه حتى لو لم يفسد.
اختيار الفئة في ثلاجات Yaşarsan
في مجموعات الثلاجات الجدارية وواجهات الخدمة ومجمدات الخزائن وثلاجات العرض الترويجي من Yaşarsan Refrigerating، تُهيَّأ الفئة وفق مجموعة منتجاتك عند الطلب. وتظهر القيم الفنية المؤكدة في صفحة كل طراز. شاركنا مساحة صالة بيعك ومجموعات المنتجات التي ستعرضها؛ ولنحدّد الفئة وتوزيع الأرفف المناسبين مع فريقنا الفني.
