Qu’est-ce qu’une chambre de stockage frigorifique ?
Une chambre de stockage frigorifique est un espace isolé qui maintient les denrées et autres marchandises sensibles à la température dans une plage définie, afin qu’elles puissent être conservées longtemps sans s’altérer. On l’utilise dans les réserves des supermarchés, dans les usines de production, dans les cuisines de restaurants et d’hôtels, sur les marchés de gros et à chaque maillon de la chaîne du froid. Le facteur le plus déterminant de la durée de conservation est que la température et l’humidité du lieu de stockage soient maintenues sans interruption.
Structure modulaire en panneaux
Les chambres froides sont construites en assemblant des panneaux sandwich. Les panneaux sont fabriqués en usine et montés sur place. Le principal avantage de cette structure est que la chambre peut être dimensionnée selon l’espace disponible et, au besoin, démontée puis remontée ailleurs. Les panneaux de mur, de plafond et de sol forment ensemble une enveloppe isolante continue, et la porte en est le point le plus critique.
Types de portes et accès
Les portes de chambre froide sont choisies battantes ou coulissantes selon l’intensité d’utilisation. Dans les allées étroites et aux points d’entrée et de sortie fréquents, la porte coulissante est préférée car elle ne nécessite aucun dégagement d’ouverture. Dans les chambres où circulent palettes et chariots, la largeur de porte est fixée selon les engins de manutention utilisés.
Classes de température et applications
Les chambres froides sont construites en différentes classes de température selon la famille de produits à stocker. Fruits et légumes, produits laitiers, viandes et charcuteries, produits surgelés exigent chacun une plage de température et d’humidité différente. La puissance frigorifique de la chambre est déterminée en évaluant ensemble le volume, les entrées quotidiennes de marchandises, la fréquence d’ouverture de la porte et les conditions ambiantes.
Points à considérer pour choisir une chambre de stockage frigorifique
La bonne chambre n’est pas simplement celle qui a les bonnes dimensions : c’est celle qui est configurée pour la façon dont elle sera utilisée. Il convient d’évaluer ensemble : la famille de produits à stocker et la plage de température qu’elle exige, le trafic quotidien d’entrée et de sortie, les dimensions et la trame de poteaux de l’espace existant, l’emplacement du système frigorifique, le volume intérieur nécessaire aux rayonnages et aux engins de manutention, ainsi que la facilité d’entretien et de nettoyage.
Des chambres froides sur projet par Yaşarsan
Produisant des équipements frigorifiques commerciaux depuis 1988, Yaşarsan Soğutma ne limite pas les chambres froides à des dimensions standard. Chaque chambre est conçue selon les dimensions de l’espace, la famille de produits de l’établissement et son mode de travail. Le dimensionnement des panneaux, le type et la position de la porte ainsi que le choix du système frigorifique sont traités au sein d’un même projet.
Montage, mise en service et après
La production a lieu à l’usine de Konya ; le montage et la mise en service sont achevés sur site. La fabrication sur projet, l’assistance au montage et le service après-vente s’appliquent aux projets d’exportation en Europe, dans les Balkans, au Moyen-Orient et en Afrique exactement comme aux chantiers nationaux. Vous pouvez nous contacter avec vos dimensions et vos données d’utilisation pour votre besoin de stockage frigorifique.
