¿Qué es una cámara de almacenamiento frigorífico?
Una cámara de almacenamiento frigorífico es un espacio aislado que mantiene alimentos y otras mercancías sensibles a la temperatura dentro de un rango definido, de modo que puedan conservarse durante largos periodos sin deteriorarse. Se utiliza en las zonas de reserva de los supermercados, en plantas de producción, en cocinas de restaurantes y hoteles, en mercados mayoristas y en cada eslabón de la cadena de frío. El factor más determinante de la vida útil es que la temperatura y la humedad del entorno de almacenamiento se mantengan sin interrupción.
Estructura modular de paneles
Las cámaras frigoríficas se construyen uniendo paneles sándwich. Los paneles se fabrican en fábrica y se montan en obra. La principal ventaja de esta estructura es que la cámara puede dimensionarse según el espacio disponible y, si es necesario, desmontarse y volver a montarse en otro lugar. Los paneles de pared, techo y suelo forman conjuntamente una envolvente aislante continua, y la puerta es el punto más crítico de esa envolvente.
Tipos de puerta y acceso
Las puertas de cámara frigorífica se eligen batientes o correderas según la intensidad de uso. En pasillos estrechos y en puntos de entrada y salida frecuentes se prefiere la puerta corredera porque no necesita espacio de apertura. En cámaras por las que pasan palés y carros, el ancho de puerta se fija según los equipos de manutención utilizados.
Clases de temperatura y aplicaciones
Las cámaras frigoríficas se construyen en distintas clases de temperatura según la familia de producto que se vaya a almacenar. Frutas y verduras, lácteos, carnes y embutidos, y productos congelados requieren cada uno un rango de temperatura y humedad diferente. La capacidad frigorífica de la cámara se determina evaluando conjuntamente el volumen, la entrada diaria de producto, la frecuencia de apertura de la puerta y las condiciones ambientales.
Qué tener en cuenta al elegir una cámara de almacenamiento frigorífico
La cámara adecuada no es simplemente la que tiene las medidas correctas, sino la que está configurada para la forma en que se va a utilizar. Deben evaluarse conjuntamente: la familia de producto a almacenar y el rango de temperatura que requiere, el tránsito diario de entrada y salida, las dimensiones y la retícula de pilares del espacio existente, dónde se situará el sistema de refrigeración, el volumen interior necesario para estanterías y equipos de manutención, y la facilidad de mantenimiento y limpieza.
Cámaras frigoríficas por proyecto de Yaşarsan
Fabricando equipos de refrigeración comercial desde 1988, Yaşarsan Soğutma no limita las cámaras frigoríficas a medidas estándar. Cada cámara se diseña según las dimensiones del espacio, la familia de producto del negocio y su rutina de trabajo. El dimensionado de los paneles, el tipo y la posición de la puerta y la selección del sistema de refrigeración se tratan dentro de un mismo proyecto.
Montaje, puesta en marcha y después
La producción se realiza en la planta de Konya; el montaje y la puesta en marcha se completan en obra. La fabricación por proyecto, el apoyo al montaje y el servicio posventa se aplican a los proyectos de exportación en Europa, los Balcanes, Oriente Medio y África exactamente igual que a los trabajos nacionales. Puede ponerse en contacto con nosotros con sus medidas y datos de uso para su necesidad de almacenamiento frigorífico.
