Что такое морозильный шкаф?
Морозильный шкаф — вертикальная холодильная витрина, хранящая и выкладывающая замороженные продукты и мороженое при подходящей температуре. Замороженный продукт — самое чувствительное звено холодильной цепи; даже короткий подъём температуры вызывает кристаллизацию на поверхности продукта и потерю качества. Поэтому у морозильных витрин стабильность температуры — критерий, стоящий впереди выкладки.
Критические моменты в выкладке замороженных продуктов
В морозильных витринах частота открывания дверей, степень заполнения полок и распределение воздуха работают вместе. Равномерное заполнение полок позволяет холодному воздуху правильно циркулировать внутри витрины. Лёгкий иней на поверхности продуктов нормален; а вот толстая наледь — признак колебаний температуры и повод пересмотреть компоновку или рабочий распорядок.
Вертикальные витрины со стеклянными дверями
Морозильные шкафы со стеклянными дверями сохраняют обзорность замороженного товара и одновременно дают энергетическое преимущество закрытой выкладки. Вертикальная конструкция при той же занимаемой площади показывает на уровне глаз больше товара, чем горизонтальный морозильник. Число дверей определяется ассортиментом замороженной продукции и объёмом продаж предприятия.
Варианты со встроенным компрессором и с центральной системой
Морозильные витрины могут работать самостоятельно с собственным холодильным агрегатом или подключаться к центральной холодильной системе. Модели со встроенным компрессором работают, не требуя монтажа центральной системы, и потому предпочтительны на малых и средних предприятиях. По мере роста числа витрин центральная система выходит на первый план с точки зрения энергии и обслуживания.
На что обратить внимание при выборе морозильного шкафа
При выборе оцените совместно хранимую товарную группу, суточный объём продаж, место витрины в магазине, число дверей и компоновку полок, будет ли она работать со встроенным компрессором или подключаться к центральной системе, и доступ для уборки и обслуживания.
Решения Yaşarsan по морозильным шкафам
Yaşarsan Soğutma выпускает морозильные шкафы для выкладки замороженной продукции и мороженого, предлагая как модели со встроенным компрессором, так и модели с подключением к центральной системе. Предоставляются производство под проект, поддержка монтажа и сервисное обслуживание. Свяжитесь с нами, указав товарную группу и размеры магазина.
